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7月3日，浙江理工大学科技与艺术学院古韵银帆社会实践团走进绍兴崧厦传统食品有限公司（崧厦豆坊），与省级非遗代表性传承人、崧厦豆坊创始人钟文江展开深度对话，实地调研上虞本土豆制品非遗在老年群体中的实践成效，探索“非遗暖老人、老人传非遗”的双向赋能路径，以食品非遗传承中华文脉、助力文化养老。

恪守古法，赓续文脉本真。

钟文江是上虞特色豆制品制作技艺省级非遗传承人、清代非遗作坊第五代传人。他恪守苋菜梗天然发酵古法，让传承千年的绍兴白臭豆腐保留清淡草本清香与纯正本味。同时推动非遗文创与电商直播发展，以守正创新传承中华文脉。

走进生产区，退休老人从事霉豆腐分装等轻量手工活，按时计薪每月可增收3000元以上，有效缓解经济压力。老人们参与手工生产，在劳动中延续着这门古老技艺的生命，让中华文脉在烟火日常中得以活态传承。筑牢非遗传承的乡土根基，以文化惠民赋能乡村振兴。

守正创新，激扬文脉活力。

企业设立专门研发室，在坚守古法基础上推进产品创新，推出低盐霉豆腐、豆制甜品等年轻化新品，并借力电商直播、创始人IP运营拓展受众圈层。企业80%销售额来自电商直播，配套500㎡专业直播场地，组建年轻化团队，让非遗以更时尚的方式走进大众视野，为中华文脉注入源源不断的新活力。

活动最后，校企双方签署社会实践基地共建协议并授牌，建立长期合作机制。带队老师表示，豆制品非遗贴近百姓生活，兼具食用价值与文化记忆，是落地文化养老的优质载体。团队将持续探索非遗传承与银龄助老融合新路径，为传承中华文脉贡献青年力量。

食品类非遗贴近百姓生活，兼具食用价值与情感记忆，是传承中华文脉的优质载体。豆制品承载着老一辈“以黄豆置换豆腐”的共同生活记忆，这种天然的亲近感让非遗传承有了更深厚的情感根基。团队将持续探索“非遗温暖老人、老人传承非遗”的双向赋能模式，让中华文脉在守正创新中生生不息、薪火相传。